Lors de cet atelier vous apprendrez à réaliser un croque noisette à la façon de Cyril Lignac en utilisant le Gianduja qu'il utilise souvent dans ses recettes.
Le Gianduja est une pâte à base de chocolat et de noisettes finement pilées, d'origine...
Lors de cet atelier vous apprendrez à réaliser un croque noisette à la façon de Cyril Lignac en utilisant le Gianduja qu'il utilise souvent dans ses recettes.
Le Gianduja est une pâte à base de chocolat et de noisettes finement pilées, d'origine italienne.
Le Croque-Noisette est constitué d'un biscuit moelleux façon macaron, d'une ganache gianduja, et d'un glaçage rocher.
Lors de cette séance vous apprendrez notamment :
- à réaliser une ganache
- à réaliser une meringue italienne
- à utiliser une poche à douille
- à maîtriser la cuisson des coques de macarons
- à choisir vos ingrédients
- à préparer une ganache montée
Nous nous réservons le droit d'annuler un cours pour moins de trois participants inscrits. Vous auriez le choix alors d'être remboursé(e) ou de reporter votre inscription.
ATTENTION : Dans le cas d'une annulation de votre part, aucun remboursement ni report ne sera possible à moins de 72h de l'événement.
Carte
Destination
4 rue André Chénier
78000
Versailles
Coordonnées GPS
Latitude : 48.805966
Longitude : 2.132705
En RER : ligne C arrêt Gare de Versailles Rive Droite
En Voiture : parking souterrain Notre Dame
En bus : ligne 6201, 6202, 6203, 6204, 6205, 6210 : arrêt place du marché Notre Dame
